Os bancos de bar podem ser categorizados por materiais principais: bancos de bar de aço e madeira, bancos de bar de madeira maciça, bancos de bar de madeira curvada, bancos de bar de acrílico, bancos de bar de metal, bancos de bar de vime, bancos de bar de couro, bancos de bar de tecido e bancos de bar de plástico. Os materiais metálicos comuns incluem aço inoxidável e liga de alumínio; os materiais de madeira comuns incluem pinho, carvalho e nogueira; os materiais plásticos incluem PVC e PP; e os materiais de tecido incluem algodão, linho e couro. Também estão disponíveis materiais compósitos que combinam as vantagens de vários materiais (como fibra de vidro).
Os bancos de bar também podem ser categorizados por desempenho: bancos de bar pneumáticos-com altura ajustável, bancos de bar com altura espiral-ajustáveis, bancos de bar giratórios e bancos de bar fixos.
Pelo projeto estrutural, eles podem ser divididos em cadeiras de tubo de aço com eixo central-com funções giratórias e de ajuste e bancos de bar fixos-de madeira com pernas altas.
